隧道速凍機(jī)是一種用于食品、肉類和化工產(chǎn)品等領(lǐng)域的快速冷凍設(shè)備。它通常由輸送帶系統(tǒng)，冷庫系統(tǒng)和控制系統(tǒng)組成。
工作原理是利用液態(tài)氨或其它制冷劑作為冷卻介質(zhì)，通過循環(huán)流動(dòng)產(chǎn)生低溫，將物料迅速降溫至凍結(jié)狀態(tài)。具有生產(chǎn),連續(xù)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)緊湊占地面積小等特點(diǎn)；能廣泛適用于各種物料的單條生產(chǎn)線中如肉制品工業(yè)的魚丸. 貢丸 等的生產(chǎn)及餐飲業(yè)的調(diào)理品加工等等 。具體操作過程中也需要注意一些問題以確保安全與效果兼顧：例如密封門上裝有除霜裝置應(yīng)定期清除門的保溫材料上的積雪﹑冰塊并及時(shí)調(diào)整好壓縮機(jī)的風(fēng)量以使熱風(fēng)采暖空氣均勻地吹向流水作業(yè)部分并保持一定的溫度;還應(yīng)根據(jù)不同的被處理物品采取適當(dāng)?shù)臈l件(比如傳送帶的速度選擇不同檔位的功率)以及使用時(shí)的注意事項(xiàng)?？傊@種機(jī)器的使用對(duì)于相關(guān)行業(yè)的產(chǎn)品制作和處理有很大幫助應(yīng)用范圍也十分普遍需要我們了解并進(jìn)行合理有效的管理和維護(hù)。
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